雪。这句俗语是劳动人民经过长期观察总结出来的，意思是冬天的雪很大，覆盖在麦苗上，像盖了三层被子一样，来年的麦子就会丰收，人们就可以放心地枕着馒头睡觉了。这是因为雪可以保护麦苗免受严寒的侵害，雪水融化后还可以滋润麦苗，提供生长所需的水分。