原料不同，酿造工艺不同。1、原料不同：米酒的主要原料是大米，而糯米酒的主要原料是糯米。2、酿造工艺不同：米酒的酿造工艺经过浸泡、蒸煮、发酵、过滤等步骤即可制成。而糯米酒的酿造工艺需要经过浸泡、蒸煮、晾凉、拌曲、发酵、压榨、澄清等多个步骤。