题主是否想询问“油浴加热的上限温度是200度对吗”？对。油浴加热的上限温度是200度，具体的上限温度还受到油的种类、油中添加物的性质以及使用的容器材质等因素的影响。例如，油中添加了硅油，其上限温度可以达到300度。