不锈钢。1、耐用性：不锈钢是一种非常坚固的材料，因此能够承受大量的使用和摩擦，而不粘涂层不粘锅内胆不适合高温烹饪，会损坏涂层并缩短其使用寿命。2、安全性：不锈钢是一种非常安全的材料，不会释放有害物质到您的食物中，而一些不粘锅涂料含有对人体有害的化学物质，所以不锈钢好。