1分钟。在对苦瓜进行焯水时，等水煮沸后将苦瓜倒入锅中烫1分钟，这样就能很好的去除苦瓜中草酸成分，味道好吃，烫的时间一久，苦瓜中营养成分就会大量流失，并且苦瓜烫老后口感就会变得不好。