侗族人民每年冬至后杀年猪请客饮酒、慰劳乡亲的俗称。刨汤肉是侗族人的主要风俗习惯，每年冬至后到元旦、春节期间，侗族人都会杀年猪请客饮酒、慰劳乡亲，这不仅是一种礼节，更是侗族人团聚、交流、传承民族文化的重要时刻。