有。色拉油能够用作食物的保鲜剂，帮助延长食物的保鲜时间，因为色拉油形成的一层薄膜隔离食物与外界空气，减缓食物的氧化过程，延长食物的保鲜期，所以，将色拉油涂抹在年糕表面会保鲜效果。