一个月。玫瑰茄在夏秋间开花，花期长，花萼紫红色，采摘时机是在茄果开花1个月后，萼片发育充分肥大，颜色由紫色转为深紫色，片尖开始萎蔫，果实种子由软变硬呈灰褐色，下部叶片脱落，即可开始采收，采回后的茄果经晾晒失水，萼片由脆变软时，即可组织人力进行脱萼，果实晒干去壳后，清洁的种子可供榨油和作种子使用。