颜色和制作方式不同，含糖量不同，受市场欢迎度不同，价格不同。1、颜色和制作方式不同：黄桂圆肉是采用太阳下晒干的方式制作而成，而黑色桂圆肉是采用风干的方式制作而成。2、含糖量不同：黄桂圆肉含糖量相对较低，而黑色桂圆肉的含糖量较高。3、受市场欢迎度不同：黄桂圆肉较为受市场欢迎，而黑色桂圆肉的受市场欢迎程度较低。4、价格不同：黄桂圆肉价格较低，而黑色桂圆肉价格较高。