制作工艺，储存方式，烹饪时间，口感和质地，用途等等不同。1、制作工艺：挂面是经过干燥和切割等工艺制成的干面条，通常需要较长的加工时间。其他面可能包括新鲜制作的面条，如拉面、手擀面等，或者是经过不同加工方式制成的特色面条。2、储存方式：挂面由于经过干燥处理，所以可以长时间储存，不易变质。其他面可能需要在较短时间内食用，或者需要特定的储存条件，以保持其口感和品质。3、烹饪时间：挂面的烹饪时间通常较短，因为它已经是干燥的面条。其他面的烹饪时间可能会根据面条的厚度、质地和烹饪方法而有所不同。4、口感和质地：挂面的口感和质地相对较硬，口感较为劲道。其他面的口感和质地则可能更加多样化，例如拉面可能更加柔软有弹性，手擀面可能更加有嚼劲。5、用途：挂面通常用于快速烹饪和方便食用，适合忙碌的生活方式。其他面可能在不同的菜肴和料理中有特定的用途，例如意大利面常用于制作各种意大利面酱，冷面适合搭配冷汤或凉拌菜。