选择奶粉时，生牛乳和乳粉各有其特点和适用人群。1、生牛乳。新鲜牛奶，富含免疫球蛋白、生长因子等营养成分，适合成长中的儿童、青少年和老年人，有助于补充蛋白质和钙质。2、乳粉。以生牛乳为原料，通过浓缩、脱水、干燥等工序制成，通常含有脱脂乳粉和全脂乳粉等类型，保质期较长，适合婴幼儿，尤其是配方奶粉，含有各种微量元素和营养成分，易于婴幼儿消化吸收。