1、海鲈鱼要比淡水鲈鱼大一些，而且海鲈鱼鱼背上斑点是黑色的，而淡水鲈鱼是青色的。2、淡水鲈鱼肉质嫩，腥味也比较小。而海鲈鱼有很大的海腥味，肉质也比较粗糙。3、海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，它的脂肪结构更优质。4、鲈鱼，初见于《后汉书·左慈传》。李时珍对鲈鱼的描述：“黑色曰卢；此鱼白质黑章，故名。”在体两侧的背缘常有黑色斑点，好像穿了一件花衣裳，故称为花鲈。5、遍认为花鲈属于鲈形目（Perciformes）鲈亚目花鲈科（Lateolabracidae）花鲈属（Lateolabrax），然而也有部分分类将其归入狼鲈科（Moronidae）。