上交3元钱，公司会为员工提供8元的午餐补贴。交3保8的意思是在某些工作岗位中，需要上班人员每天要上交3元钱，但公司会为员工提供8元的午餐补贴。这是一种常见的福利待遇，旨在帮助员工减轻日常开支负担，并提高工作积极性。