放手。《葡萄成熟时》是一首表达分手的歌曲，歌词中表达了演唱者对爱人的离去，内心充满了不舍与痛苦，但同时也选择了放手，让对方去追求自己的幸福，因此从歌词的意义上，这首歌表达的是放手。