不能。根据健康网查询得知。1、肘子在冰箱冷冻一年，时间太长，会受到细菌或病毒的入侵，导致肉类变质，这种情况下不可以食用，食用后会出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。2、肘子在冷冻的过程中，细胞会被破坏，虽然可以延长肉质的保存时间，但也会导致营养价值的损失。