茗茶包括龙井，龙井是茗茶之冠。茗茶指的是可令人耐人寻味，能够让人进入某种意境的优质茶叶，茗茶主要取自于“品茗”、“香茗”等意思，而品的意思是尝试滋味，也是代表品茗艺术气息，品出味道。通俗一点来说，茗茶也就是品质好且口感好、香味浓、形美的茶叶，其中比较出名的有西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、武夷岩茶、信阳毛尖、黄山毛峰、君山银针等。西湖龙井茶是茗茶之冠，主要产于浙江省杭州市西湖一带，素以“色绿、形美、香浓、味醇”而闻名于天下，在早期就被视为贡茶，入泡后的汤色清澈见底，口感醇爽。龙井茶，浙江省特产，中国国家地理标志产品。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品。