九制话梅。花生话梅笋干的制作方法如下:1、笋切片洗净,花生洗净,一层笋一层花生铺放,话梅也层层铺放,这样能更好的入味,最后放入一些八角,水少放点(电压力锅水分很少蒸发,笋煮的过程中会出水),我自己水放多了,高压锅把花生煮软烂!2、放普通锅里大火继续煮,把汤汁收干!当然汤不要也可以省略这个步骤!3、自然晒干,但不要过头,要不太干会咬不动!这是晒了一天的状态,花生咬起来还是软的,酸甜有味!九制话梅,讲的是九道工序.采用广东话梅为原料。经九道工序精制而成。其味甘,性温,可生津止渴健食开胃,是一种美味食品。