视情况而定。如果酱长了白醭，可能是储藏时间过长导致酱中的水分大量丢失，出现白醭的情况。一般将酱放置在干燥、阴凉处保存即可，若外包装破损，则应在酱上注明“可食用、可食用”字样，以便查看保质期。如果酱贮藏不当，如贮藏在高温、潮湿的地方，容易受霉菌污染，造成酱长白醭。这种情况建议不要食用，因为酱中的霉菌已经通过酱汁等途径进入了大酱中，如果继续食用，可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状，不利于身体健康。