不能引用。过期后的矿泉水即使烧开后也会对人体健康产生不良影响。喝了过期的矿泉水就会导致胃肠道炎症，甚至引起亚硝酸盐中毒，在严重的情况下还会引发胃肠道癌症。矿泉水的保质期是指其在可保证其卫生和安全的前提下可以饮用的期限。