缅甸蟹不好吃的原因主要有两方面：1.缅甸蟹的肉口感微苦，远没有三门青蟹的口感鲜美。这是因为在同等情况下，缅甸蟹的生长速度比三门青蟹要快，导致肉质相对松散，吃起来味道也会差一些。2.缅甸蟹产于缅甸、孟加拉海附近，生长过程中可能会感染细菌和寄生虫，从而产生腥臭味。缅甸蟹又叫缅甸黑蟹、缅甸石蟹;原产自缅甸、孟加拉一带海中,因其外壳的特别漆黑得名黑蟹。