苦涩。碱在人类口感中,往往呈现生涩的味觉感受,类似未成熟的柿子、香蕉的单宁口感。碱性味道是偏苦的。PH值里,ph值越低,越显酸性,味道就越酸。ph值月大碱性越大,碱是在酸不断浓度变高的结果,也就是酸味渐渐加浓变成了苦味。碱，化学上称能在水溶液中电离而生成氢氧离子（OH－）的化合物，如氢氧化钠等。溶液具有涩味，能使石蕊试纸变蓝，能跟酸中和而生成盐：碱金属。碱式盐。碱性岩。