有毒。根据39健康网查询可知，紫花菌没炒熟有毒的原因是其中含有某些有毒的生物碱或离子。在烹饪过程中，这些物质会被破坏或挥发，因此煮熟的紫花菌通常是无毒的。然而，如果紫花菌没有煮熟，这些物质仍然存在，并且可能导致中毒。中毒症状可能包括恶心、呕吐、腹泻、过敏反应等。紫花菌是一种野生食用菌,它主要出产在中国贵州境内,这种菌类食植物菌盖多为土黄色,它肉质细嫩,营养丰富,适合炒着吃也能适合用来炖汤,能滋补强壮身也能提高人体抗病能力。