不会。吃新鲜莲子不会升血糖。莲子可以起到补气补肝肾的作用，而且还可以起到润肺的功效，有一定的安神作用，对高血糖患者有一定的好处。血糖是指血液中的葡萄糖，正常人在空腹血糖浓度为3.61~6.11mmol/L。空腹血糖浓度超过7.0mmol/L称为高血糖。血糖浓度低于3.61mmol/L称为低血糖。