桃子里面是褐色的，多是桃子变质引起的。

一般来说，桃子在保鲜时，由高温向低温转移时，果肉容易发生氧化反应。同时，它们保存的时间越长，果肉就越容易变质，尝起来又酸又苦。如果你吃了这样的桃子，很容易发生食物中毒，所以像这种就不要吃了。

桃子里面有胶状物质并不是坏了。现在桃树树干上和桃上流胶，主要是伤口感染造成的，很大部分原因是除草剂灼伤。有些果农为图桃园干净，大量施用草铵膦、敌草快等除草剂，操作不当就容易漂移到桃树商，造成灼伤，病菌从伤口感染，就容易流胶。