1.黄酒色泽:黄酒应为黄褐色或红褐色，清澈透明，光泽明亮，允许有少量沉淀。一滴涂在手上，感觉像蜂蜜。如果有点粘就好。像水一样滑的手，是勾兑的黄酒。。

2.黄酒的香气:黄酒如果香最好，就是有黄酒特有的酯香。

3.黄酒的口感:黄酒的口感应醇厚微甜，口感柔和无刺激，无刺鼻酸味。

4.酒能促进血液循环，疏通经络，散寒。通过酒疏通经络后，药物可以更好的被人体吸收。中医在治疗骨质疏松症和风湿性疾病时经常使用药酒，效果明显。

5.黄酒产品的国家标准是GB/T13662和GB17946。

黄酒的市场结构；

黄酒是世界上最古老的酒之一，已有2500多年的历史。截至目前，黄酒生产企业约700家，年均产量2000-3000吨，但以作坊生产为主，只有约1/4的企业实现了机械化和半机械化生产。