保护组织。植物的组织有分生组织、营养组织、机械组织、保护组织、输导组织等。番茄的表皮有保护作用，属于保护组织。番茄果肉属于营养组织，表皮属于保护组织，内部“筋络”属于输导组织。保护组织位于植物体各器官的表面，由表皮细胞构成，具有保护内部柔嫩部分的功能。营养组织的细胞壁薄，液泡大，有储存营养物质的功能，含有叶绿体的营养组织还能进行光合作用合成有机物。因此营养组织有制造和储存营养的功能。