湖南。猫牙米，外形细长，两端尖尖，形似猫牙，所以人们又称它为猫牙米又叫月牙米。猫牙米是一种杂交米，江苏、安徽、江西等地均有生产，以湖南生产为佳。猫牙米颗粒长，煮出米饭清香可口，因其含糖量极低，特别适合糖尿病人食用，蒸煮时吸水性好，做为主食相当于东北大米的口感。