研究表明，花菇的含量比香菇要高得多。它们都是富含多种氨基酸、维生素、微量元素及有益的植物性成分的食用真菌。但是，在这些成分中，花菇含量更高。例如，它们中的卵磷脂含量要比香菇高出2.5倍左右。此外，它们也对人体有益，能帮助保护心血管健康并减少胆固醇水平。