咖啡因，可可碱，茶氨酸

茶生物碱是指传统茶树(茶树)中富含的一类含氮杂环结构的有机化合物。这些化合物主要是嘌呤碱基，还含有少量胞嘧啶碱基，包括尿嘧啶、胸腺嘧啶、胞嘧啶和5-甲基胞嘧啶。

生物碱是茶叶中重要的化学成分之一，尤其是嘌呤碱中的咖啡因，易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。茶生物碱不仅是茶叶中化学成分的特征性物质，也是茶叶区别于其他植物，成为饮料的主要原因。生物碱中的咖啡因具有增强大脑皮层兴奋性、减轻疲劳等生理功能。