我不能吃它。可能变质了。

核桃仁被一层褐色的皮包裹着，生吃的时候苦味明显。因为核桃仁含有鞣质，所以有苦味，但这种苦味对人体没有毒性作用。它的皮还是有一定的营养的，不用去核桃仁的皮就可以吃。如果人受不了这种味道，也可以选择剥下来再吃。

2.可能会变质。

别看核桃是有硬壳保护的坚果，但也是有保质期的。一般经过适当保存方法的核桃可以保存半年到一年。如果放置太久，核桃会变苦。吃之前一定要观察它们。放久了的核桃，颜色会变得很深，可能会变黑。这样的核桃最好不要吃，以免不适。

3、苦治疗

有些核桃有苦味是正常的，因为核桃仁的外皮含有单宁，所以这样的核桃可以连续食用。剥去核桃仁的外皮。将带皮的核桃仁放入沸水中浸泡几分钟，然后捞起放入冷水中，很容易剥开。