生食或熟食的选择取决于一个人的生活条件和身体状况。体质强、消化力强、体热能力强、容易上火、便秘的人适合多吃生蔬菜，体质弱、消化不良、腹泻的人适合少吃生蔬菜。

“蔬菜生吃，绿色健康，营养流失少??”说，很长一段时间，人们忽略了蔬菜煮熟的好处，忘记了连奶奶的炖肉糊都有它的作用。吃生食或熟食，各有所长，根据喜好吃，注意营养均衡。有句话叫“颜色深的蔬菜大多是熟食，颜色浅、质地脆的蔬菜是生吃。”蔬菜尽量不要用太高的温度烹饪，烹饪方式清淡少油。这样才能兼顾数量和质量，营养和口味。“乡亲们也可以作为参考。