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柿子泡水能去涩吗

2024-08-29 16:15:21

可以。用温水浸泡法,把涩柿子浸泡在50度左右的水中,一天一夜就可去除青涩的味道。还有一种就是喷撒法,将涩柿子放在陶瓷盆里喷上白酒,三四天后涩味可清除。再就是可以将涩柿子与熟梨熟苹果等放在一个容器里,过一段时间涩味也会消除的。通常情况下,可以柿子同空气隔绝,使它无法进行正常呼吸,只有细胞内的呼吸作用,由此就分解了果实里的一部分糖分,产生了二氧化碳和酒精,这种化学变化,就会促使单宁质变为不溶性的物质,从而脱涩,而且口感会变得爽脆。