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全麦面包达到多少才叫全麦面包

2024-08-29 16:05:33

当全麦粉含量占64%以上,才可以称为真正的全麦食品。全麦面粉是用完整小麦磨制而成的面粉,保有小麦的胚乳、麸皮及胚芽。小麦粉全麦粉,前者由精制小麦研磨成粉,损失大量营养成分;全麦预拌粉全麦粉,前者是对小麦经特殊工艺研磨制成,损失部分营养物质。