乌米如此昂贵原因如下：其一，价值高。乌米不仅可以作为食物食用，还可以作为药材入药，有着调经止血的作用，在如今也是广泛的应用于医药领域，而且有专家指出，乌米本身的营养价值也高。其二，种植的人少。在过去的时候，不说家家户户都会种植高粱，但北方绝大部分农村地区都会种植，可如今种植高粱的农民是越来越少了，除了东北、陕西等地还有农民种植高粱用于采收乌米之外，其他地区几乎都没什么农民种植了，这就使得乌米的产量极低，所谓“物以稀为贵”，其价格自然就不菲了。