风焙烤和焙烤是两种不同的烤箱加工食品的方法，它们有以下几个区别：原理不同：焙烤是利用辐射热能加工食品，使食品变熟，同时使食品内部疏松、外表金黄。风焙烤就是烤箱后面有一个风扇，利用风扇吹风和烤箱加热，通过热风对食物进行全方位循环加热，使得食物可以充分受热，做到美味好吃。热量来源不同：焙烤的热量来自两个部分元件，一部分在食物上方，一部分在食物下方（即烤箱层板下方）。风焙烤的热量来自风扇周围的元件，风扇驱动热气在炉腔内循环，可以把食品放在烤箱内不同位置同时焙烤，用这个功能比单焙烤快。焙烤效果不同：焙烤烤好后色调会相对均匀，而风焙烤烤好后色调会不均匀，呈现出不同色调，但是属于正常现象。