青虾。青虾仁是由青虾剥去虾壳后得到的虾肉。青虾是一种淡水虾，广泛分布于我国的江河、湖泊、水库、池塘等水域，是我国重要的水产资源之一。青虾仁肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，深受消费者喜爱。青虾仁的制作方法有很多，可以清蒸、水煮、爆炒、煎炸等，不同的制作方法可以带来不同的口感和风味。