不吃。牛是一种草食性动物，主要吃青草和其他绿色植物，如玉米苗、水稻、小麦苗、水花生、红薯藤等。牛的胃液中没有能分解肉类蛋白的酶，所以牛不能消化肉类食物。如果牛吃了肉，可能会导致消化不良、肥胖、心血管疾病等问题。而且，牛吃肉还可能引发疯牛病，这是一种致命的神经系统疾病，会让牛变得暴躁、失去平衡和协调能力。因此，牛不应该吃肉，也不会主动去吃肉。