不会。超市牛奶过期不会改日期。因为这种行为不仅是违法的，也会对消费者的健康造成严重的危害。一般来说，超市的牛奶过期后，会直接进行特价处理，或者扔掉。为了避免购买到过期或者标注错误的牛奶，消费者可以注意以下几点：1.仔细查看牛奶包装上的生产日期和保质期，确保其没有被篡改或者模糊不清。2.尽量选择正规渠道购买牛奶，并注意观察产品的外观、气味和口感等特征，确保其没有异常。3.注意保存牛奶，避免存放在高温或者潮湿的环境中，以防止牛奶变质。