全脂牛奶的脂肪含量在3%左右，脱脂牛奶的脂肪含量在1.5%左右，脱脂牛奶的脂肪含量通常不超过0.5%。儿童和青少年可以选择全脂牛奶，因为他们的身体发育。成人或老年人可以选择三种类型的牛奶。对于需要控制体重的人来说，需要限制总热量的摄入，所以要选择低脂或者脱脂牛奶。对于需要控制脂肪摄入的人群，如高血脂、高血压、心脏病等疾病患者，有必要限制脱脂牛奶。