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买回来的柿子很涩怎么办

2024-08-29 19:37:05

这里几乎每个门口都会有一棵柿子树。每到深秋,这些红色的果实格外耀眼,总会引来许多贪吃的小鸟,有些柿子就遭殃了。摘最红的水果来啄食要花很大力气。每年为了赶走这些“好吃鸟”,只能提前把这些不完全成熟的柿子摘下来,用人工的手段催熟。

未熟的柿子有涩味,不能吃,所以这里的老果农习惯在地上挖两个洞。一个洞烧柴火,另一个洞放柿子。然后,中间开两个洞,烧柴火催熟柿子。但是现在这种方法好像失传了,几乎再也见不到了。用这种方法催熟的柿子又红又亮,味道非常香甜多汁。但是这种方法操作起来比较麻烦,只适合大批量。

催熟柿子法

方法一:日光浴

以前基本都是这样做的。只要把摘下来的柿子放在阳光下,柿子就会慢慢变红变亮,直到完全成熟。但这种方法最大的缺点是耗时太长,遇到连续阴天会更久。也许需要十多天。

方法二:水果拌。

我们小时候也用过很多方法让柿子尽早成熟。除了上面的太阳,我们也可以把柿子和其他水果混合在一起催熟。比如准备一口大锅,锅里放柿子,再放一些“梨”,找个东西盖起来放在温度高一点的地方,利用熟透的梨释放的“乙烯”催熟柿子。基本上三四天后就可以吃了。当然了。

方法三:用谷物掩埋。

这个方法也是我们小时候经常用的。很简单。把没熟的柿子埋在粮堆里等一个星期左右就基本可以吃了。这需要一点时间,但值得等待。

方法四:温水浸泡去涩味。

把锅里的水烧开到50度左右,把未熟的柿子泡在水里两三天,柿子熟的更快,口感也脆。事实上,柿子是用温水脱涩的。糟糕的是水温必须保持一致。喜欢吃脆柿子的朋友可以试试。

有话要说

以上方法是我们小时候常用的催熟柿子的方法。前三个熟柿子软糯,汁多,色美。第四种方法其实就是脱涩的过程,但是柿子的口感还是很脆的,就像吃苹果一样。两种口味可以尝试几种方法。