比赛规则是起跑，方法是裁判员的观察。1、比赛通常在水上进行，设有标记的赛道，选手需要按照规定的赛道进行比赛，选手在起跑线上按照规定的顺序进行起跑，通常使用起跑器具或裁判员的口令进行指示。2、起跑时，裁判员会使用起跑器具或口令进行指示，确保选手起跑顺利，比赛过程中，裁判员会观察选手的动作和技术，确保选手遵守比赛规则。