取消延付书的格式应包括以下内容：1、双方的基本信息，如申请人、被申请人的姓名或名称、地址等。2、取消延付的原因，需要写明具体情况，比如合同履行完毕、合同终止等。3、相关条款或约定的说明，比如合同中的相关条款、双方达成的协议等。4、取消延付的生效时间，需要注明具体时间。5、落款处应由申请人签字或盖章，并注明日期。