不能。抽血只能够查肝功能、血脂等，可以间接判断是否存在肝功能异常以及血脂增高，但不能用来确诊脂肪肝。脂肪肝主要是通过超声检查、CT检查、肝脏穿刺等方式来进行诊断，其中，超声检查诊断脂肪肝的准确率较高。脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。