制作原料、外观口感、食用方式、口感风味不同。1.制作原料：仙贝主要使用大米粉等原料制作，而饼干则主要使用面粉等原料制作。2.外观口感：仙贝一般呈浅黄色，外观像海绵一样，口感比较松脆。而饼干的颜色和种类都比较多，口感比较香甜。3.食用方式：仙贝一般直接食用，而饼干则可以单独食用，也可以泡水或牛奶食用。4.口感风味：仙贝的味道比较清淡，一般只有米香风味，而饼干则有各种不同风味，如巧克力、奶油、麦香等。