淡水虾米就不算，海水产出的虾米就算。如果虾米是淡水虾则不属于海鲜，而海水产出的虾米则为海鲜，虾米是一种干制品，所以在寄存的进程中要坚持环境干燥，还须要放入大蒜用于防虫，另外淡水虾米可以阳光下晾晒，而咸水虾米应当做好避光办法。由此可知，如果是淡水虾米就不算，海水产出的虾米就算。海鲜（hoisin）又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。