不能。发芽的芝麻含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质在人体内会形成有害的氧化物，容易对肝脏和肾脏等器官造成损害。其次，发芽的芝麻还含有多种毒素，如生物碱和胰蛋白酶抑制剂等，这些物质会对人体消化系统和神经系统造成不利影响，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。芝麻是芝麻属的一年生草本植物，富含脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，在中国被广泛地应用于食品制作和烹饪。