碱性。虽然柚子吃起来酸酸的,但其实酸性食物不是有酸味的食物,有酸味的水果经体内代谢后,留下一些矿物质,所以其实是属于碱性食物的。所以,柚子皮是碱性食品,是含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物呈碱性。柚皮，中药名。为芸香科植物柚Citrusmaxima(Burm.)Merr.的果皮。浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。