一般情况下没毒。一般情况下，专业正规厂家制作的河豚干是没有毒性的，购买时要特别注意，避免购买个人或小作坊生产的河豚干，以免因制作过程中的疏漏造成毒素残留，引起食物中毒。河豚素是一种剧毒，进入机体后主要麻痹神经中枢和神经末梢，妨碍神经传导，使血压急剧下降，最后引起呼吸中枢中枢麻痹，严重时可引起死亡。需要注意的是，加工时稍有不慎就可能导致河豚素渗入鱼肉，河豚素化学性质稳定，在阳光下高温下一般不能破坏，食用时要特别注意。