可以。青椒冷冻后仍然可以食用。青椒在冷冻前需要先清洗干净，去除蒂部，然后放入冰箱冷冻室中保存。在食用前，需要将青椒从冰箱中取出，放置在室温下解冻，或者用微波炉或烤箱解冻。需要注意的是，冷冻青椒的口感和营养价值可能会受到一定的影响。因此，如果您想要保持青椒的最佳口感和营养价值，建议在食用前尽量避免冷冻。