不算。明火是指使用明火炉具（如燃气灶、燃烧煤炭等）直接加热的火。蒸肠粉是在蒸锅中用蒸汽蒸制而成的，因此不属于明火。蒸肠粉是广东省揭阳市的特色小吃，口感嫩滑、晶莹剔透，是一种健康美味的食品。